***近很多人咨詢：固體(tǐ)飲料代加工(gōng)都有什麽工(gōng)藝，在這裏小(xiǎo)編來告訴您：固體(tǐ)飲料是指用食品原料、食品添加劑等加工(gōng)制成粉末狀、顆粒狀或塊狀等固态料的供沖調飲用的制品，含有2%的水分(fēn)，在溫水中(zhōng)有良好的溶解性，固體(tǐ)飲料的營養成分(fēn)比“液體(tǐ)”飲料更爲豐富，且包裝簡易、攜帶運輸方便。那麽固體(tǐ)飲料代加工(gōng)有哪些工(gōng)藝呢？小(xiǎo)編總結了三種工(gōng)藝方法，一(yī)起來看看吧。

　　固體(tǐ)飲料代加工(gōng)的基本工(gōng)藝

　　顆粒固體(tǐ)飲料的制造方法是以生(shēng)物(wù)制藥工(gōng)業中(zhōng)的沖劑生(shēng)産工(gōng)序爲基礎的。其加工(gōng)方法是先将原料加水煎兩次，煎液過濾合并，濃縮成膏，用70℃左右溫度烘成幹膏，将幹膏粉碎過100目細篩，加适量糖粉、糊精或澱粉混合，用95%乙醇質粒，晾幹，分(fēn)裝即可。

　　固體(tǐ)飲料的生(shēng)産方法有兩種：分(fēn)爲天然果汁喝(hē)配制果味型。前者是先将天然汁液制成濃縮液，即将原料經過洗淨、粉碎、壓榨或熱浸提取汁液、減壓濃縮***固形物(wù)在10—20%左右，再加入糖粉調配而成。而後者是直接将各種輔料（包括甜味劑、酸味劑、香料、糊精、色素等）與糖粉混合在一(yī)起、經造粒、幹燥而成，例如水果飲料的生(shēng)産工(gōng)藝過程如下(xià)：

　　水果→去(qù)核、切片→溫水浸泡→提汁、過濾→真空濃縮液→加糖粉混合→造粒→幹燥→成品。

　　一(yī)、冷凍幹燥法 

　　冷凍幹燥法就是把藏有的大(dà)量水分(fēn)，進行降溫凍結成固體(tǐ)，然後在真空的條件下(xià)使水蒸汽直接蒸發出來。用冷凍幹燥制備固體(tǐ)飲料，其優點爲：冷凍幹燥在低溫下(xià)進行，不破壞熱敏性物(wù)質，揮發性成分(fēn)損失較小(xiǎo)，保留了以前的結構，能去(qù)除95%～99％以上的水分(fēn)，使幹燥後産品能長期保存。

　　二、流化床造粒

　　造粒技術有濕法造粒、幹法造粒、快速攪拌制粒技術以及流化床造粒等4種，流化床造粒又(yòu)稱沸騰造粒，是将常規濕法制粒的混合、幹燥、制粒等3個過程在密閉容器内一(yī)次完成的新式制粒技術，可大(dà)大(dà)減少輔料量，制出的顆粒大(dà)小(xiǎo)均勻。

　　三、噴霧幹燥 

　　利用霧化器将料液分(fēn)散爲細小(xiǎo)的霧滴，并在熱幹燥介質中(zhōng)迅速蒸發溶劑形成幹粉的過程，料液的形式可以是溶液、懸浮液、乳濁液等泵可以輸送的液體(tǐ)形式，幹燥的産品可以是粉狀、顆粒狀或經團聚的顆粒，噴霧幹燥固體(tǐ)飲料的生(shēng)産範圍很廣，除廣泛用于生(shēng)産的奶粉、速溶豆粉和番茄粉以外(wài)，還能用于荔枝粉、藕粉、香蕉粉、草莓粉等。

　　以上就是對固體(tǐ)飲料代加工(gōng)的簡單介紹，有什麽問題歡迎與我(wǒ)們聯系